Las proteínas son macromoléculas de gran importancia biológica y el principal nutriente para la formación muscular del cuerpo. Las proteínas cumplen la función de transportar las sustancias grasas a través de la sangre, elevando así las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de proteínas es imprescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo de especial importancia en la nutrición deportiva. La importancia de las proteínas es tal que la práctica totalidad de las funciones biológicas que son desempeñadas en cualquier organismo vivo son realizadas por las proteínas.
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